红枣核桃酪的做法

红枣核桃酪

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红枣核桃酪的用料  

红枣核桃酪的做法步骤

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  • 准备好材料

  • 糯米洗干净后用清水浸泡12小时,红枣去核用清水浸泡2小时

  • 把泡好的糯米以及泡米的水一起倒入料理机中

  • 再放入泡好的红枣

  • 再放入核桃仁

  • 大功率搅打直到全部变成米浆,没有大块固体即可

  • 汤锅中放入清水,大火烧开,然后分批倒入搅好的米浆

  • 改成小火,边倒边用勺子不停地搅拌

  • 当米浆变的粘稠起大泡了,再放入冰糖,继续搅拌

  • 再到冰糖完全融化,闻起来没有生米的味道就可以了

红枣核桃酪的小贴士

1.泡糯米的时候放入冰箱,天气太热会滋生很多细菌使米变酸。
2.大枣一定要去核,也可以直接买那种无核的枣,就省着自己麻烦了。
3.水开后要改小火,并且要不停地搅拌,火太旺容易糊锅沾底。
4.冰糖和水的量没有固定的模式,根据自己的喜好随意调整。
5.出锅时撒上一些碎核桃粒会更好吃,口感也更好,强烈推荐。

菜谱创建时间:2011-09-06 11:02:14
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