蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

8.3 综合评分 69 人做过

不需任何厨艺就能搞定的一款宴客菜(烤箱菜)
其实这个鸡肉卷做起来也不难,用不了什么厨艺,有点耐心就行。端上桌的一瞬间却是绝对抓人眼球,鲜嫩多汁皮脆肉嫩,核桃的醇香合着鸡肉的鲜美,口感特别清爽却又一点不简单,赶紧试试吧做了就知道有多好吃了!

作者: 伊莲
伊莲
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用料  

做法步骤

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  • 鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致

  • 在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)

  • 把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿

  • 核桃仁泡一会儿

  • 晾干

  • 准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了

  • 选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下

  • 过凉水备用

  • 配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)

  • 鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好

  • 烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上

  • 表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右

  • 期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄

  • 取出烤好的鸡腿卷稍放凉

  • 剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开)

菜谱创建时间:2011-09-05 10:08:32

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