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苏式鲜肉月饼的做法
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苏式鲜肉月饼

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坐隐(三什)
最近有点闲,在家尝试了下苏式月饼,都是苏式月饼做法比广式难,我想做的原因是苏式月饼材料没有那么多,只要准备猪油,面粉就可以了。

用料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

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步骤 1

水油皮材料混合均匀,拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起,松弛20分钟

步骤 2

油酥部分材料混合,揉成团备用冰箱冷藏

步骤 3

内馅部分材料拌匀,调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味

步骤 4

将松弛好的水油皮分为25G的小剂,油酥均分为16G备用

步骤 5

用水油皮将油酥包入,擀面杖擀成椭圆形面片,从上至下卷成卷儿松弛15分钟

步骤 6

卷好的面卷纵向放置压平,再擀成长条面皮,从上至下卷成卷儿

步骤 7

面卷团成团,将两头的面卷向中间收,收口向下,擀成圆皮

步骤 8

包入25G的肉馅,用左手虎口掐住面团,右手封住口,捏紧

步骤 9

包好的饼,底部向上,排于烤盘上,压成饼型,松弛20分钟

步骤 10

放入预热200℃的烤箱内烤15分钟,取出,翻面继续烤15分钟即可

菜谱创建时间:2011-09-05 11:48:05
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