家常香煎藕饼的做法

家常香煎藕饼

现在初秋,正是开始吃藕的时候。民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。
我不油炸,完全保留藕的营养,而且味道还特别好,既可以当菜,也可以当主食来吃啊。我们一直不提倡蔬菜主食化、主食不食化,但是如果你是一个莲藕爱好者,不妨多吃点。秋季莲藕是个宝,因为莲藕性甘、味平,可以润肺止咳。秋天燥咳的人,吃莲藕能润肺止咳。不但如此,其实对想减肥的人来说,莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高,碳水化合物比率高,应该归属于“主食”。但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以,吃莲藕既能饱腹,有兼顾了蔬菜的营养和纤维素,帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食,吃后要相应减少米饭等主食的摄取量,这样才不会过饱。

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 准备好一根莲藕

  • 削去皮

  • 切成半厘米左右的薄片

  • 浸泡在水里防止其发黑

  • 把瘦肉(稍微带点肥肉)剁成肉糜

  • 加入盐和鸡精

  • 加入少量的料酒

  • 加入葱

  • 继续剁均匀

  • 先用肉糜塞满莲藕的小洞

  • 再在莲藕表面放一层肉糜

  • 把另一块莲藕片盖在上面,轻轻压一下就可以了

  • 相同方法处理完所有的藕片后在锅里(不要用铁锅,这样藕也会发黑)加一点油,小火加盖煎到里面的肉熟了为止,中途要翻面

  • 吃的时候可以撒上点葱花,给小孩吃可以淋上一点蜂蜜,不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面

小贴士

藕是很有营养的食物,所以不建议用油来炸,而且这样做出的藕饼不仅好吃,也很清爽啊!

菜谱创建时间:2011-09-05 10:59:33
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