腐乳鸡翅

作者： 鲍鱼

用料

• 鸡翅中 12个
• 南乳汁 50克
• 清水 10克
• 小葱 2根
• 姜片 4-5
• 盐 2克
• 冰糖 10克
• 米酒 15ml
• 水淀粉 适量

腐乳鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨

步骤 2

鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒

步骤 3

全部拌匀后腌制1小时

步骤 4

将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟

步骤 5

蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中

步骤 6

锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成

腐乳鸡翅的小贴士

1.鸡翅最好挑选小一些的，口感较嫩并便于腌制入味 2.市场上有专卖南乳汁的，如果没有，可以用酱豆腐汤或者酱豆腐碾碎使用（臭豆腐就算了）但颜色会差些

菜谱创建时间：2011-09-05 10:39:42