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叫化鸡的做法
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叫化鸡

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作者: xcf
xcf

叫化鸡的用料

叫化鸡的做法步骤

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步骤 1

开膛仔鸡洗净沥干水,去头、翅、爪,剔去腿骨,用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外,腌渍入味

步骤 2

猪肉

步骤 3

芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细

步骤 4

炒锅置旺火上,下猪肉火南去血水,烹入酱油、料酒,加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅

步骤 5

将馅填入鸡腹,然后用荷叶将鸡包裹紧,共裹六层,并用麻绳缠紧,再糊上稀泥,置炭火上烤至大干,剥去泥倒出馅,鸡肉砍一字条,横装条盘中,将馅和生菜分镶于盘的两端即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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