奶香小熊饼干

7.5 综合评分 139 人做过

作者: 圆猪猪

用料  

  • 黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松

  • 分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全溶合

  • 搅打好的样子

  • 筛入中筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 用手将(过程4)抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼

  • 用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)

  • 小心的将边源的面片取出后,再用刮板将小熊取出

  • 移至烤盘中,烤箱175度预热,中层10-12分钟

小贴士

1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,

 放凉即脆了,如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

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