健康又省事儿的【紫薯月饼】

作者： 馨月

自已做的月饼还真是比外面买来的好吃无数倍！ 亲们，由于这是多年前下厨房系统在我的博客机器“搬砖”自动生成的食谱，内容转载的并不详细，现再次编辑一下。 由于我博客上的过程图都是拼在一起的，这里也一并放在一张图里了，请大家见谅！ 我用的50克模具制作的。 紫薯馅的做法：紫薯煮熟去皮，捣碎，加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团，晾凉过筛，即可使用） 此份量10个50克左右的月饼

用料

• 低筋面粉 90克
• 转化糖浆 65克
• 枧水 1.5克
• 无味植物油 25克
• 紫薯馅 350克

健康又省事儿的【紫薯月饼】的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟去皮，捣碎

步骤 2

加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团

步骤 3

晾凉过筛，即可使用

步骤 4

糖浆加植物油加枧水搅拌均匀

步骤 5

再加入面粉搅拌均匀

步骤 6

盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

步骤 7

取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克

步骤 8

将饼皮包入馅料包好

步骤 9

月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

步骤 10

做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

步骤 11

将月饼取出，刷蛋液

步骤 12

再烤15分钟取出。放凉，放密封盒内，回油后再吃

健康又省事儿的【紫薯月饼】的小贴士

1、馅料要炒制的比较硬好成型，才好包制。 2、包的时侯如果感觉特别沾手，可以沾些手粉。 3、刷蛋液的时候，要用羊毛刷，不能硅胶刷，要少沾液轻抹均匀。最好一遍带过，不要重复刷。

菜谱创建时间：2011-08-31 10:44:36