广式火腿五仁月饼的做法

广式火腿五仁月饼

3 人做过

于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些,剩下几盒苏式月饼没来得及送出去,因天气太热,内馅坏掉了,真是好浪费呀,心疼得不得了!
但是转念一想,自制的月饼在常温下放2天就会坏掉,而市售月饼的保质期远远不止2天,可想而知防腐剂的“厉害”!
回油2天后和猪分了一块,嗯,味道真是不错,口感跟外面卖的有点像,但真材实料多了,细细品尝,越嚼越香!

作者: 小潺zh
小潺zh
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用料1 (五仁馅)

用料2 (月饼皮)

将做法保存到手机
  • 干果类烤熟切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个

将做法保存到手机
  • 月饼皮材料全部混合

  • 有点粘手,松弛3-4小时

  • 分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面(这时候的月饼皮很有扩展性,包起来也比较容易)

  • 包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

  • 轻压在烤盘上,喷上水

  • 中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟

  • 取出放凉,2-3天回油后食用最佳

菜谱创建时间:2011-08-31 10:37:23
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