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杭椒牛柳的做法
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杭椒牛柳

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杭椒牛柳的用料

杭椒牛柳的做法步骤

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步骤 1

牛肉切成小拇指大小的条,放在碗里,放入一个鸡蛋清、一点蚝油、一勺淀粉,一点料酒,黑胡椒粉若干,最好是研磨的那种,倒小半勺油,用手抓均匀了,腌制20分钟

步骤 2

杭椒切成跟肉一样长短的段待用,葱姜蒜碎待用

步骤 3

锅里放油,滑入牛肉条,大火快速翻炒至变色后捞出来

步骤 4

锅里放底油,放入葱姜蒜碎,炒出香味后,倒入杭椒翻炒出味道后,放入牛肉,加蚝油,生抽,糖,盐翻炒均匀后,加研磨的黑胡椒粉,出锅

杭椒牛柳的小贴士

1、牛肉腌制里鸡蛋清、淀粉、还有那小勺的油都是让牛肉保持肉质滑嫩的秘诀,一个不能少的说 2、杭椒不辣,大口吃没事。 3、黑胡椒最好用西餐研磨瓶的那种,普通的黑胡椒粉出不来那个味道。

菜谱创建时间:2011-08-31 09:52:14
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