枣泥月饼的做法

枣泥月饼

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此份量可做8个,如需多做请适量翻倍

作者: 馨月
馨月
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用料1 

用料2 (油酥)

用料3 

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  • 红枣去核煮软,用料理机打成泥,入锅加油炒至水份收干,成红枣泥,晾凉备用,作为馅料

  • 分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟

  • 水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干

  • 取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥

  • 收口朝下,按扁

  • 用擀面杖擀成牛舌状

  • 卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟

  • 静置好后取一份,再擀长,三折

  • 再将三折后的面团,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅

  • 收口。(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)

  • 收口朝下按扁,入烤盘

小贴士

烤箱预热180度,中层,烤20分钟,请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间
因为馅料都是熟的,只需将外皮烤熟即可。

菜谱创建时间:2011-08-29 12:49:43
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