杨梅奶香冰棍(冰淇淋)的做法

杨梅奶香冰棍(冰淇淋)

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作者: 戏戏
戏戏
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用料  

做法步骤

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  • 杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟

  • 煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁

  • 在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀

  • 把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸

  • 关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉

  • 取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发

  • 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中

  • 拌出柔顺略粘稠的液态

  • 装入模具中

  • 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上

小贴士

叮咛小语:
杨梅汁最好用筛网过滤一下,把一些杨梅果肉去掉,口感更好。
打蛋液的时候要小心轻力,打散打匀即可。
奶油仅是轻轻打泡,不用打发到变硬。
装模具的时候装8分满就好,还要盖上手把盖,小心溢出。

菜谱创建时间:2011-08-27 12:18:43

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