沙茶腐香南瓜排的做法

沙茶腐香南瓜排

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改变腐乳当成佐菜的习惯,加一些来自南洋的沙茶酱,相互弥补了各自价值的缺陷,再花十分蒸汽的功力,得到一份绝无仅有的好味道。

作者: 戏戏
戏戏
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用料  

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  • 排骨冼净斩件,加所有配料腌制半小时

  • 小金瓜不用去皮,切大块

  • 锅里放油,把南瓜块入锅过油,稍煎一下,取出

  • 将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起

  • 取蒸笼,用荷叶垫底,把排骨与南瓜放在荷叶上,蒸锅水开后,放入蒸锅蒸半小时

  • 趁热在蒸好的排骨上撒些葱花

小贴士

排骨一般选择肋排,肉嫩多汁。
小金瓜不用去皮了,这种金瓜的皮相当嫩,可以食用。
干荷叶剪出大小,可以用温水慢慢泡开,也可以在蒸锅的水煮开后,放入水中焯一焯,取出,这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。

菜谱创建时间:2011-08-26 18:02:56
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