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红糟蜜瓜鸡的做法
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红糟蜜瓜鸡

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作者: 戏戏
戏戏

红糟蜜瓜鸡的用料

红糟蜜瓜鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净,去骨,留净肉,加料酒、盐、生抽腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜瓜用刀瓜顶的1/3处切开,用挖勺或小匙把瓜肉挖出来,做成一个蜜瓜盅,挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,下姜片爆香,倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色,倒入甜酒红糟,翻炒均匀,加一碗水,大火煮开,调小火煮五分钟,再将蜜瓜肉倒入锅内,煮3分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜瓜盅放进微波炉里叮一分钟,使瓜盅变软出使瓜的甜味溢出,把烹饪好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里,撒上葱花,即可

红糟蜜瓜鸡的小贴士

也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好,取一个微波炉可用的碗,把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟,但瓜肉会变得很软糯。 红糟是在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓,就也是经人们“废物利用”做成食品添加物的最好力证,红糟含酒量仅为20%左右,在江南,常被人调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟具有降血脂效果,能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率。

菜谱创建时间:2011-08-26 17:54:06
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