香辣虾蛄

作者： 戏戏

用料

• 虾蛄 500克
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2个
• 干辣椒 5-6个
• 香葱
• 蒜蓉 适量
• 郫县辣酱 一大勺
• 盐 2克
• 白糖 2糖
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 辣椒油 5克
• 油 5克

香辣虾蛄的做法步骤

步骤 1

虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用

步骤 2

锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色

步骤 3

倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味

步骤 4

出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始

香辣虾蛄的小贴士

辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。 过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。 出锅后要趁热食。

菜谱创建时间：2011-08-26 17:37:10