芳香草莓酱

作者： 戏戏

做了些草莓酱，冷藏在冰箱里，仅是希望在草莓季后的每天早上，都有芳香陪伴。

用料

• 新鲜草莓 1000克
• 白糖 200克
• 麦芽糖 50克
• 柠檬 1/2只

芳香草莓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓摘去叶子，切除蒂头，洗净，放在通风处彻底沥干水分

步骤 2

用干净的刀将草莓切成小块，取一个干净无油且不易粘的锅，把切好的草莓放进锅里，加入白糖，开小火慢慢熬煮，并不停用勺子搅拌

步骤 3

中途滴入几滴新鲜柠檬汁

步骤 4

待到熬煮成浓稠的状态时，加入麦芽糖拌匀即可

芳香草莓酱的小贴士

戏戏小语： 尽量选择新鲜草莓，表面要有光泽与弹性，表面有压痕、受伤的都不能用来做草莓酱。 煮的时候千万不要加水，草莓已经含有大量的水分，遇热就会融化。 白糖与麦芽糖的量按自己的口味进行增减，没有麦芽糖的话，用蜂蜜也可以。

菜谱创建时间：2011-08-26 17:05:26