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草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕

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作者: 戏戏
戏戏
长帝25L烤盘量

用料

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋黄和蛋白,蛋黄4个加10克白糖拌匀后,加油也拌匀,筛入低粉,做成蛋黄糊

步骤 2

蛋白4个,白糖分三次加入,打至温性打发,可参照做戚风蛋糕的小小心得(附蛋白打发视频)

步骤 3

将打发的蛋白与蛋黄糊混合,拌匀。烤盘上擦少许黄油,垫油纸,将面糊倒到油纸上,入预热180度的烤箱中层,烤15分钟。取出晾凉后备用

步骤 4

晾凉后的蛋糕切去多余的边,切成两片大小一样的片,一片涂上芳香草莓酱,另一片盖在上面

步骤 5

适当点缀些奶油和新鲜草莓即可

草莓蛋糕的小贴士

戏戏小语: 用烤盘烤蛋糕卷时,因为戚风蛋糕的爬升力,很容易连着油纸一起拱起,导致烤得不均匀,在烤盘上擦一点黄油能起来一个很好的固定作用。

菜谱创建时间:2011-08-26 17:02:37
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