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陈皮鸡的做法
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陈皮鸡

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作者: xcf
xcf

陈皮鸡的用料

陈皮鸡的做法步骤

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步骤 1

嫩鸡开膛洗净后,去掉头、颈、脚爪,剔去骨头,鸡肉切成约2厘米见方的块,盛入碗,加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀)腌渍码味

步骤 2

干辣椒擦净,去蒂、籽,切成短节

步骤 3

陈皮洗净撕成块

步骤 4

锅置旺火上,下菜油烧热(约150℃),去掉鸡块中的姜

步骤 5

步骤 6

滗去什水后,鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟),捞出,去掉炸油,另下菜油约150克,烧热,放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸,随即放入鸡块,加少量鲜汤,烹入糖醋汁

步骤 7

用中火收至汤汁吐油时起锅,淋上少许香油,晾冷装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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