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沙姜炒鱿的做法
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沙姜炒鱿

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作者: 戏戏
戏戏

沙姜炒鱿的用料

沙姜炒鱿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼去外膜,去内脏,洗净切十字花刀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙姜拍碎,青蒜切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,鱿鱼入水稍微焯一焯水,捞起沥干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入油,把沙姜放进锅里炒出香味,倒入鱿鱼翻炒30秒,加鲍鱼汁、料酒继续翻炒30秒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入青蒜段,出锅前放少许盐淋上香油即可

沙姜炒鱿的小贴士

戏戏小语: 市面上能买到的鱿鱼有两种,一种是薄肉的,一种是厚肉的,小炒一般用厚肉的。 厚肉的鱿鱼要切十字花刀,一来成型好看,二来熟得快。 沙姜直接拍碎即可,不要用刀切,拍得越碎越香。 鱿鱼焯水过后,就不要炒太久了,一般在3分钟之内出锅最佳,炒得太久就不够爽脆啦。 香油是一定要淋的,实在不喜欢香油的味道,也可以省略。 鲍鱼汁已经有咸味,盐不要放太多。

菜谱创建时间:2011-08-26 16:33:48
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