酸辣干捞粉的做法

酸辣干捞粉

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夏季,难免会食欲不振、心情郁闷的,南宁人就是靠这一碗酸辣粉来安然度夏了。

作者: 戏戏
戏戏
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用料1 (A)

用料2 (酸辣汁)

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  • 材料A该切丝切丝,该切片切片,备用

  • 把材料与河粉混合,淋酸辣汁

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  • 番茄去皮切丁,胡萝卜切丁

  • 锅里倒入少油,胡萝卜爆香

  • 把番茄丁放入,加白糖稍炒

  • 倒入番茄酱、辣鲜露,加清水

  • 熬成浓汁,调入盐、生抽,辣椒

  • 关火后在表面撒上薄荷叶即可

小贴士

干捞粉的配菜可以按自己喜欢的口味来添加,比如不喜欢叉烧就换成卤牛肉之类的。
酸辣汁可以适当在里面加些白醋,更加开胃。
干捞粉中,生蒜是必不可少的,但如果不习惯生蒜的味道也可以省略,另外可适当加些香葱末提香。
传统的酸辣汁中并没胡萝卜,但胡萝卜在熬汤汁时可以提鲜提味,推荐!

菜谱创建时间:2011-08-26 16:28:12
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