擂钵青椒茄子的做法

擂钵青椒茄子

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作者: 戏戏
戏戏

擂钵青椒茄子的用料  

擂钵青椒茄子的做法步骤

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  • 长条茄子切段,长成细条,锅里烧开水后,把切好的茄子,茄子上面撒上盐,放入蒸锅蒸十分钟

  • 蒸茄子的时间,豆豉用料酒泡着,青椒切碎,蒜拍成蒜蓉,柠檬切成小块,准备生抽、蚝油,以上调料全部混合在钵内

  • 另取一个锅,倒入油,烧热油,倒到钵内,油热,注意别烫手

  • 蒸好的茄子,陆续夹到擂钵内,用擂棍擂碎,让茄子与调味,激情相融

擂钵青椒茄子的小贴士

擂钵在湖南、广西常见,主要特点是内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路,日常可用于捣碎蒜、姜、椒等物,在广西桂林一带用擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶,可制作清香爽甜的油茶。
镭钵在超市的厨房用具区就可以买到了。

菜谱创建时间:2011-08-26 16:17:09
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