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腐乳苦瓜烧排的做法
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腐乳苦瓜烧排

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作者: 戏戏
戏戏

腐乳苦瓜烧排的用料

腐乳苦瓜烧排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨斩件,焯水,过凉备用。锅里放油,下冰糖炒成糖色,锅内起烟时调小火,把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色,倒入开水没过排骨为准,依次加入八角、花椒、姜片、料酒等,大火烧开,盖锅用小火烧半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧制排骨的时候,把苦瓜去瓤,烧成3厘米长宽的块,用少量盐稍腌下苦瓜,并准备好腐乳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨烧好后,把苦瓜与腐乳倒入,开大火翻炒,并收汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁时注意用锅铲翻炒,以免粘锅影响味道,试试苦瓜,如果觉得苦,可适当调些白糖调味,喜欢吃辣的,自选辣椒搭配

腐乳苦瓜烧排的小贴士

想要炒出的苦瓜保持翠绿色,在下锅烹饪之前用食盐稍稍腌制一下即可。 烧排骨的时候用小火即可,大火收汁时要记得常翻炒,一来免得粘锅,二来使苦瓜入味均匀。

菜谱创建时间:2011-08-26 16:01:58
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