蚝蛎煎蛋的做法

蚝蛎煎蛋

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简单吃食酝酿饱满幸福

作者: 戏戏
戏戏
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蚝蛎煎蛋的用料  (食材)

蚝蛎煎蛋的做法步骤

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  • 将蚝蛎洗净沥干,注意去除小石头和沙子

  • 鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用,韭菜切成段

  • 红薯粉加少许水调成水淀粉备用

  • 取平底锅,倒油烧热,倒姜末爆香,把蚝蛎倒入锅里,此时蚝蛎受热会出水,依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜,用中小火,慢慢转动平底锅,摊成蛋饼,切记不要翻面

蚝蛎煎蛋的小贴士

戏戏小语:
蚝蛎刚刚受热出水,就马上倒入水淀粉,是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。
倒入蛋液后慢慢转动平底锅,不要翻面,煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上,晶莹剔透很诱人。
实在是觉得工序麻烦,可以把蚝蛎和蛋液混合,摊成双面蛋饼也很好吃。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:57:44

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