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鲜汤浸萝卜丝的做法
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鲜汤浸萝卜丝

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作者: 戏戏
戏戏
冬天最平凡的食物无疑是萝卜,菜市场满山堆的都是不值钱的萝卜,其实,经过了夏长秋收的成熟,萝卜是为冬天的王者,天然的水灵甜润,淡雅的田野芬芳,在三九严寒时,远比那些华丽的浓油赤酱要来得清雅,因为,平凡萝卜给我们的是润物无声的滋养。

用料

鲜汤浸萝卜丝的做法步骤

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步骤 1

用温水把干香菇泡发待用,虾皮冲净表面细沙备用

步骤 2

白萝卜去皮切成细丝备用

步骤 3

把泡发的香菇切成细条,与虾皮、姜丝一起加水调入盐和生抽,开小火慢煮20分钟

步骤 4

将白萝卜丝放入,再用小火慢煮10分钟

步骤 5

盛入小碗后,撒上葱末

鲜汤浸萝卜丝的小贴士

冬吃萝卜是最有群众基础的了,煎炒炖煮煮出的风味都各有不同。就萝卜煮汤来说,切丝要比大块萝卜更容易入味,同时因为烹饪的时间不长,能很好地保持了爽脆的口感,来自田野的清新气息扑面而来,简单却美好。 如想鲜味更浓,可先把虾皮过下油爆香了再煮汤。 去寒是冬天养生首要任务,在这道鲜汤里可以适当多加些姜,姜的天然辛辣令人可以身心俱暖,吃姜千万不要削皮,削了皮反而不能发挥姜的整体功效,鲜姜清洗干净表面的泥沙就可以切丝或分片了。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:38:48
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