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蔗香脱骨翅的做法
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蔗香脱骨翅

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作者: 戏戏
戏戏
用甘蔗代替冰糖,自然的清香,令这道红烧菜有了别样的情调,传说中的返璞归真,大概说是这么个意思吧,嘿嘿~~~~

用料

蔗香脱骨翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

既然是脱骨翅,先给鸡翅脱骨,中翅脱骨还是很容易的,把中翅的头尾都用刀斩断,斩出来的鸡骨头不要丢哦,拿去炒个宫保鸡块或者直接拿去搭着猪骨来煲高汤都可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间还有两根硬骨,很容易,把鸡翅竖起来,把鸡肉往下推,再反转过来再把鸡肉往下推,鸡骨就基本和鸡肉脱离关系了,实在是亲密无间的,抓住鸡骨左扭扭右扭扭,嘿嘿,保证它受不了,自己都主动脱离

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来处理甘蔗,我们只要甘蔗中间肉多多的那节,首先要去掉两边的蔗结,但是甘蔗是个外硬中干的家伙,外面那层硬皮要是用刀砍呢,滑溜溜的,不好对付,咱取一刀薄刀,但是要锋利一点哦,沿着靠近蔗结大概1厘米的地方,固定好刀的位置,转动甘蔗稍稍用力给它压一个圆圈,深度大约1毫米,然后用手一掰,就完整地把蔗结弄下来了。依法去掉另外那头蔗结,完整的蔗节就弄出来了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蔗节洗干净后,切成比鸡中翅抽出来的骨头还要长1-2厘米,大小差不多的条状备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把脱完骨的鸡中翅,加少许盐、料酒腌制一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蔗条塞到原来鸡骨的位置

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米技炉调到7档,把煎锅放上预热2分钟。待锅热了,不用倒油,把鸡中翅放到锅里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调6档,翻动鸡翅,煎至鸡翅出油,且慢慢煎成两面焦黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量清水,在水中调入生抽、蚝油,水煮开后再调到4档,烧30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将米技炉调至9档收汁即可

蔗香脱骨翅的小贴士

配料真的不多,但味道很好,吃完鸡肉后,再慢慢嚼一嚼甘蔗,甜甜的滋味只有在嘴角么。 工序就是给鸡翅脱骨有点麻烦,但只要掌握了方法,会很快。 取蔗节的时候,因为刀是锋利的,要特别小心哦。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:37:25
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