苹果杏肉沙骨汤的做法

苹果杏肉沙骨汤

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作者: 戏戏
戏戏

用料  

做法步骤

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  • 沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟

  • 锅烧热,倒油,把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面

  • 倒入高汤或者清水,大火煮开,滚五分钟呈奶白色汤水,用汤勺把表面的浮沫刮干净,这样煲出来的汤就清澈纯香了

  • 把汤水倒入砂锅中,调成大火再次煮开

  • 加入姜片,调成小火熬1。5个小时

  • 苹果切成大块,用盐水浸泡以防变色,备用

  • 杏子去核,也切成大块,同样浸盐水备用

  • 最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中,再煮30分钟出味即可,适当调整咸淡即可

小贴士

“每天一苹果,活到九十九”,苹果的功效我不就多说了,苹果入汤有种特殊的香气,沁人心脾益心肺。
杏果有良好的医疗功效,在中草药中居重要地位,可以辅助治疗风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。
杏肉味酸、性热,有小毒,过食会勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3~5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康,所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
生杏多食易伤筋骨,动宿痰,生痰热;对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。

菜谱创建时间:2011-08-26 13:42:02
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