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青木瓜烧排骨的做法
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青木瓜烧排骨

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作者: 金山茶
金山茶

用料

青木瓜烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨冲洗干净后,冷水入锅烧开

步骤 2

撇去浮沫后捞出沥干水分

步骤 3

生木瓜去皮去籽,洗净后切滚刀块

步骤 4

葱切段,姜切片

步骤 5

锅内入油烧热,放葱段、姜片爆香

步骤 6

放入冰糖炒至呈金黄色

步骤 7

放入排骨炒至外皮焦黄

步骤 8

再加入酱油、料酒翻炒均匀

步骤 9

加入木瓜块炒匀

步骤 10

加清水没过所有原料

步骤 11

盖上锅盖,以小火焖煮45分钟左右

步骤 12

用湿淀粉勾芡,淋入少许麻油即可出锅装盘

青木瓜烧排骨的小贴士

因排骨炖制的时间比较长,熟透的木瓜炖出来就成泥了,所以选用青色的生木瓜。我去买木瓜的时候,专门挑青色的买,越青越好,可把卖水果的老板娘乐坏了,通常这种生木瓜是无人问津的,要放很长时间才能变成黄色,有的时候还没等变黄就烂掉了。

菜谱创建时间:2011-08-26 12:40:30
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