用APP打开
南瓜馒头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

南瓜馒头

7549人浏览 449人收藏 39人做过
APP中查看更多做法
作者: 薄灰o
薄灰o

用料

南瓜馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂

步骤 2

用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中

步骤 3

所有材料加入混合均匀

步骤 4

揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)

步骤 5

盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小

步骤 6

将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份。(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)

步骤 7

将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘

步骤 8

蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟

步骤 9

松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可。(蒸的全程约20分钟)

南瓜馒头的小贴士

灰灰小贴士: ◎有的人用热水蒸,我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。 ◎南瓜泥也可以蒸熟,这样蒸出来南瓜含水量高,水的添加要相应减少。 ◎南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用,我嫌麻烦直接用勺子压的,没有打成泥那么细腻,所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。

菜谱创建时间:2011-08-26 12:13:52
换个做法