香脆杏仁蜂蜜面包

作者： 玉池桃红

用料

• 高粉 300克
• 蜂蜜 45克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 165克
• 黄油 30克
• 杏仁片 100克
• 低粉 25克
• 糖粉 50克
• 蛋白 50克

香脆杏仁蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

步骤 2

发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟

步骤 3

案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形

步骤 4

排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵

步骤 5

将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用

步骤 6

在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-08-26 11:27:21