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凉瓜青椒红烧肉的做法
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凉瓜青椒红烧肉

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
前段时间入的渐变蓝铸铁锅,不用不知道,简直后悔没早点买,炖东西煲汤灰常好用哦! 铸铁珐琅锅,使用熔化铁注入砂模铸造。端起来非常重,外面涂防锈珐琅层,无论是焖、炖、煮,都能均匀导热,食物不起酸性反应。感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,我这个24CM的感觉大小正好合适。 锅盖后面的钉点,能让蒸汽快速散布回锅里,使食物更快成熟并且能保持鲜嫩。 这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体操作是炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了。是不是相当方便呢,哈哈 铸铁锅说完了,看看用它第一次做红烧肉吧,杠杠滴好吃!

用料

凉瓜青椒红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净切块凉干水份,铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

步骤 2

加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀,炒出香味

步骤 3

之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)

步骤 4

盖上盖,小火焖煮40分钟,趁肉在焖的时候,将凉瓜洗净去瓜瓤切块,青椒洗净切段

步骤 5

40分钟后,加入凉瓜再焖10分钟,再加入青椒焖10分钟,最后调入盐,糖即可

菜谱创建时间:2011-08-24 10:55:04
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