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茄汁大虾的做法
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茄汁大虾

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作者: 格妈
格妈
前几次我都是用的清蒸做法,今天也来换换口味,做个茄汁味的,其实我不是特别爱吃酸,不过做菜有时候并不一定做的都是自己爱吃的,做菜的过程本身就是一种乐趣,做好以后有人爱吃,有人捧场,那就是一种满足。

用料

茄汁大虾的做法步骤

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步骤 1

将虾去肠泥,洗净,用厨房用纸吸干水分后,表层抹上一层薄薄的生粉

步骤 2

放适量的油,油温热到筷子放进会泛泡泡时,放入虾,炸至两面金黄后,捞出沥干油备用

步骤 3

锅中留少许油,爆香姜末蒜末,放入炸好的虾,用铲子将虾头压扁,压出虾油,加少许料酒、生抽、老抽,加适量水(没过虾就可以),加入2勺番茄酱,加糖(糖可以多放一些)

步骤 4

煮沸后盖上锅盖焖至汤汁浓稠关火,虾装盘后,将剩余汤汁淋在虾上

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:31
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