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金钱鸡塔的做法
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金钱鸡塔

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作者: xcf
xcf

金钱鸡塔的用料

金钱鸡塔的做法步骤

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步骤 1

鸡脯肉洗净去筋,与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合,加清水、蛋清、盐制成鸡惨另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约

步骤 2

厘米的圆形片,共24片熟火腿剁成细片韭菜切成长约1厘米的段,漂入清水中蛋清加干豆粉调匀将圆形猪肉片铺于盘中,用热布搌干表面油质,抹上一层蛋清豆粉,然后将鸡糁做成直径约为2厘米的圆珠,放于肉片上,并抹平,再取少许火腿末放在圆珠上粘稳,即是金钱鸡塔坯炒锅置火上烧热,取鸡塔坯肥膘向下贴于锅中,烙至肥膘呈金黄色时起锅,装于条盘中,将韭菜滤干水,用盐、醋、香油拌匀,摆于盘的两端即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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