黑椒红酒汁煎牛扒的做法

黑椒红酒汁煎牛扒

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作者: 食尚小米
食尚小米

用料  

做法步骤

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  • 首先做红酒牛肉汁

  • 将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

  • 倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可

  • 将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍

  • 山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥

  • 胡萝卜切条、洋葱切丝

  • 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用

  • 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝

  • 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:29
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