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豆豉烧青椒

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地道的湖南家乡菜,小时侯家里没菜就烧个辣椒下饭。选青椒的时侯要选个大的肉厚,色泽浅绿的比较没那么辣。不怕辣的就选深绿色的。---圆猪猪

作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料  

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  • 青椒去蒂,用刀拍松;豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟

  • 锅内热2大匙油,放入青椒中火煸炒

  • 放入盐,加盖收小火,中途常常翻面

  • 至青椒两面煎至起皱皮时,放入大蒜及豆豉

  • 继续翻炒至青椒完全软烂即可

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