什锦小炒面

作者： 小牛

用料

• 碱面
• 香菇
• 绿豆芽
• 香芹
• 胡萝卜
• 豆干
• 鸡蛋
• 虾仁
• 蒜姜茸
• 蚝油
• 生抽
• 盐

什锦小炒面的做法步骤

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步骤 1

处理好所有的配料

步骤 2

处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分

步骤 3

鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起

步骤 4

依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味

步骤 5

炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎

什锦小炒面的小贴士

1:炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面 2:炒面的配料很重要，尽量的丰富 3:炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味 4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃

菜谱创建时间：2011-08-23 10:19:37