牛肝菌豆皮冻

作者： 如疏

纯素也一样可以吃皮冻

用料

• 速冻牛肝菌 2只
• 碎豆油皮 1把
• 好酱油 1汤匙
• 花椒 少许
• 八角 2粒
• 香叶 1片
• 盐 少许
• 香菇调味粉
• 味全味精 1/4茶匙
• 清水 500ml
• 石花菜凉粉粉 1小袋(2.5g)

牛肝菌豆皮冻的做法步骤

步骤 1

将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道

步骤 2

把汤过滤去佐料渣

步骤 3

豆油皮泡软

步骤 4

牛肝菌切片

步骤 5

备好石花菜凉粉粉

步骤 6

石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁

步骤 7

倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可

牛肝菌豆皮冻的小贴士

亦可蘸醋佐食~ 豆油皮用的手工头竹；牛肝菌在麦德龙冷冻柜台有售，也可以试试用别的菌菇或干的泡发来做。 石花菜粉就是青岛小吃里做海凉粉儿的东西，是在超市里买的，亦可以淘宝查询。也可以试试用琼脂、冰粉粉、寒天粉、黑凉粉来试做~ 因为有牛肝菌的缘故，豆皮冻很鲜香~ 整个菜清爽无油，石花菜粉属于可溶性膳食纤维；豆皮是完全蛋白；牛肝菌属半完全蛋白；整个搭配还挺营养~再配点清爽蔬菜~营养更全面，宴客卖相也不错~

菜谱创建时间：2011-08-24 11:08:53