虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

淡淡甜味的丝瓜搭配着鲜美的干贝丝,细细咀嚼中不免惊喜万分,唯一遗憾没有高汤,如果淋在这道料理上,让所有食材都浸润着高汤的醇厚之味,该是多么完胜。

作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
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用料  

做法步骤

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  • 先将丝瓜剥皮,切成高度一致的形状,在里面挖空做成一个个小盅的模型

  • 八只大虾去头,去虾线,留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥

  • 苹果和核桃也分别剁成碎块,备用。此时干贝可以泡软撕成细丝,然后加姜末黄酒蒸20分钟

  • 所有食材准备好,可分别填入丝瓜盅了

  • 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝,填满虾仁肉泥

  • 另外四个底部也放入干贝丝,填上苹果核桃碎

  • 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁,水开入蒸锅,蒸6——8分钟即可

小贴士

因为天气炎热吹空调时间很长,身体自有外寒侵入,因此吃些带皮的生姜有很好的驱寒保健功效。这时突然想将这道原本的蒜蓉丝瓜虾仁做得更丰富些,想到儿子爱吃干贝,便将干贝泡软,撕成条状,放入姜末黄酒蒸熟,放入一侧的丝瓜盅里,再填上虾仁肉泥,上面放一个去头的大虾。另一侧的丝瓜盅则填上苹果核桃碎,苹果蒸熟后有收敛止泻固肠胃的功效,还真是两全其美啊。

菜谱创建时间:2011-08-24 10:56:20

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