虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

作者： 雯婷茜子

淡淡甜味的丝瓜搭配着鲜美的干贝丝，细细咀嚼中不免惊喜万分，唯一遗憾没有高汤，如果淋在这道料理上，让所有食材都浸润着高汤的醇厚之味，该是多么完胜。

用料

• 虾仁 12只
• 丝瓜 一根
• 瘦肉 30克
• 苹果 1/4块
• 核桃 2个
• 干贝 6颗
• 带皮姜片 一块

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法步骤

步骤 1

先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型

步骤 2

八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥

步骤 3

苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟

步骤 4

所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了

步骤 5

四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥

步骤 6

另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎

步骤 7

最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的小贴士

因为天气炎热吹空调时间很长，身体自有外寒侵入，因此吃些带皮的生姜有很好的驱寒保健功效。这时突然想将这道原本的蒜蓉丝瓜虾仁做得更丰富些，想到儿子爱吃干贝，便将干贝泡软，撕成条状，放入姜末黄酒蒸熟，放入一侧的丝瓜盅里，再填上虾仁肉泥，上面放一个去头的大虾。另一侧的丝瓜盅则填上苹果核桃碎，苹果蒸熟后有收敛止泻固肠胃的功效，还真是两全其美啊。

菜谱创建时间：2011-08-24 10:56:20