可可冰淇淋的做法

可可冰淇淋

8.7 综合评分 51 人做过

喜欢可可的味道!【可可冰淇淋】更是爱不释口!这个夏天不知道做了多少回冰淇淋了,变着花样折腾出各种好吃的冰淇淋!好吃的冰淇淋制作蛋奶糊是关键,蛋奶糊加热不能让其沸腾不然蛋奶糊会结成蛋花,熬制蛋奶糊时七万别熬糊了那样味道就全错了,反正细心制作吧!
虽说进入秋天了,早晚两头凉爽了一些,但是中间却很热,秋老虎也是很厉害的!还是要注意防暑的哈!再过一些时候就是秋高气爽的季节了,向往我最喜欢的季节快点来到吧!

作者: 乌兰图雅
乌兰图雅
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可可冰淇淋的用料  

可可冰淇淋的做法步骤

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  • 基础蛋奶糊:蛋黄加糖搅匀,倒入牛奶搅匀,小火慢慢熬制到浓稠,切不能煮沸!熬制完成后晾凉即成基础蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊,加入15克可可粉

  • 将可可粉与蛋奶糊搅拌融合

  • 可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀

  • 将可可蛋奶糊过筛

  • 装入另一干净的容器中

  • 淡奶油打发至勉强可以流动的状态

  • 打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中

  • 充分将可可蛋奶糊搅拌均匀,放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次,重复3-4次

  • 吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟,挤上巧克力酱即可食用

菜谱创建时间:2011-08-20 21:25:05

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