香芹泡菜牛肉丝

作者： 食尚小米

吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。偶尔筷子上夹到的四川泡菜却往往给舌尖极富想象的挑逗。爽口而刺激。芹菜是必不可少的。清口排毒，关键是最后来上一筷子满嘴清香。最后别忘了再吃两个小西红柿就大功告成了。

用料

• 牛腱肉
• 芹菜
• 四川泡椒
• 四川泡菜泡豇豆
• 泡萝卜
• 朝天椒
• 蒜片
• 花椒
• 姜丝
• 小西红柿
• 油
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 白酒

香芹泡菜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟

步骤 2

鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝； 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段

步骤 3

大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉

步骤 4

炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用

步骤 5

改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:19