馋嘴挪威三文鱼的做法

馋嘴挪威三文鱼

三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致,充分吸入香辣汁,香辣爽口,绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生,单单是入口的一刹那,鱼的鲜,肉的香,鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。

作者: 食尚小米
食尚小米
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆

  • 过热放油将三文鱼迅速滑油备用

  • 洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底

  • 锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可

小贴士

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。

菜谱创建时间:2011-08-18 10:06:34
作者其他菜谱
全部1115个菜谱