凉拌三丝的做法

凉拌三丝

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游向蓝天的鱼
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用料  (原料)

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  • 将豆腐皮放入沸水中,焯烫1分钟,捞起晾凉

  • 将豆腐皮切成宽约2mm的丝

  • 粉丝提前用温水泡软

  • 用时放入沸水中煮熟。(开始变软后,可以关火、盖盖焖熟)捞出过冷河,保持粉丝的韧性

  • 将胡萝卜切细丝的小tip

  • 胡萝卜洗净削皮后,用削皮刀沿一个方向,由上至下向削皮一样,削出薄薄地胡萝卜肉,然后再用刀切成丝即可

  • 将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中,方便拌匀

  • 倒入适量的黄辣椒

  • 然后加醋、生抽、盐、香油、葱花

  • 拌匀后即可食用

小贴士

1、黄辣椒本身带有咸味和酸味,在添加其他调料时需注意用量。黄辣椒有其他辣椒不能比的辣度及香味,凉拌食物很好吃。如果没有黄辣椒可用老干妈拌出另一种风味。
2、向大家介绍一种醋——保宁醋,酸度柔和,醋香醇厚。南方的超市有卖,北方不知道有没有哦。

菜谱创建时间:2011-08-23 17:52:56
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