麻辣毛豆的做法

麻辣毛豆

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分量:4人份

游向蓝天的鱼
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麻辣毛豆的用料  

麻辣毛豆的做法步骤

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  • 将毛豆清洗干净; 用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

  • 准备好调味料;将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐

  • 大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软;煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆

  • 倒入少量白醋,持续翻炒入味;再加入熟辣椒和糖

  • 持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味

麻辣毛豆的小贴士

【啰嗦几句】
1、将毛豆两头剪掉,可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料,譬如:桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分,炒时会更好入味。

菜谱创建时间:2011-08-23 17:23:50

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