卤牛肉面的做法

卤牛肉面

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作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 牛肉买回家后先彻底清洗干净

  • 把牛肉切成比较大的正方形块状,加入料酒

  • 加入三勺生抽

  • 加入一点盐

  • 加入两勺生粉

  • 用手抓匀后放置20分钟

  • 热锅后加入橄榄油

  • 放入腌制好的牛肉小火煸炒

  • 煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右)

  • 把牛肉放入高压锅,加入卤水汁

  • 加水,一份卤水汁放四分水,多放点的话,可以多做几碗面

  • 高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了

  • 锅里把水烧开后放入面条,水再开后加半碗水,重复两次,面条就已经熟了

  • 用漏勺过滤面条

  • 把面条放在事先准备好的冰水里

菜谱创建时间:2011-08-16 19:40:18
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