卤牛肉面

作者： tony小屋

用料

• 牛肉（最好是牛腱肉）
• 面条
• 卤水汁
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 生粉
• 葱

卤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉买回家后先彻底清洗干净

步骤 2

把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒

步骤 3

加入三勺生抽

步骤 4

加入一点盐

步骤 5

加入两勺生粉

步骤 6

用手抓匀后放置20分钟

步骤 7

热锅后加入橄榄油

步骤 8

放入腌制好的牛肉小火煸炒

步骤 9

煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）

步骤 10

把牛肉放入高压锅，加入卤水汁

步骤 11

加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面

步骤 12

高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了

步骤 13

锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了

步骤 14

用漏勺过滤面条

步骤 15

把面条放在事先准备好的冰水里

菜谱创建时间：2011-08-16 19:40:18