自制辣椒酱

作者： 素心巧手

用料

• 干红尖椒
• 红糖
• 盐
• 油
• 芝麻
• 花生 （可加可不加，随个人口味）

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份

步骤 2

花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块

步骤 3

热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可

步骤 4

放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可

自制辣椒酱的小贴士

注：1、也开先用细箩筛再热水烫，这样就能筛出辣椒面 2、必须用开水烫，热水能烫出辣椒里的辣素来（朋友妈妈语） 3、油要多放一些，因为辣椒酱太能“吃”油

菜谱创建时间：2011-08-23 15:16:46