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豆角水煎包的做法
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豆角水煎包

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作者: 素心巧手
素心巧手

豆角水煎包的用料

豆角水煎包的做法步骤

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步骤 1

发面:面粉:玉米面:黄豆面按3:1:1比例和面,静置10分钟后,加干酵母揉匀醒发。趁醒发的时间,拌馅

步骤 2

拌馅:豆角洗净,开水焯后放冷水,沥干,切细末;香菇、腐竹泡发,切细丁(泡香菇的水不要倒,待用);胡萝卜去皮切细丁,姜切细末。热锅放油,油至7-8分熟时,将所有食材倒入翻炒两下就关火,滴酱油、加盐、撒白胡椒粉调味拌匀即可

步骤 3

水煎:面团发至原来的2倍大,做剂子,擀皮包好。二次醒发至原来的1.5-2倍大。沿平底锅抹一层油,包子不密不紧的放好,加冷水,水量以不没过包子上面的褶皱为宜,盖好锅盖,温火烧至水没即可。(用的水是刚才泡香菇的水,煎出来更香)

豆角水煎包的小贴士

包子皮最好厚薄随个人的习惯,我比较喜欢吃稍厚一些的,吃起来比较有厚实感,但好像每次都做成薄的了。长形的或圆形都可以。

菜谱创建时间:2011-08-18 14:16:42
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