豆苗羹

作者： 如疏

通常做汤羹会用淀粉勾芡，但淀粉吃多了不好这个事情，用生的土豆来勾芡，做出来的汤口感自然，汤头里微有土豆的香气~土豆芡儿融合了如意余的咸鲜可口、豆苗的清香，红椒又给汤带味道和色泽上的变化，汤虽然无油，但很好喝~

用料

• 豆苗 一把
• 土豆 小半个
• 豆制齐善如意余 1/3片
• 红椒 1/4个
• 香菇调味粉 少许
• 白胡椒 少许

豆苗羹的做法步骤

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步骤 1

如意余切片，豆苗切小段，红椒切小丁碎

步骤 2

土豆切小块用料理机加能盖过来的水打成细浆

步骤 3

开水锅入如意余片，加香菇调味粉煮开，倒入土豆浆；边倒边搅动

步骤 4

再开后稍煮，放入豆苗段和红椒碎稍煮，洒少许白胡椒粉即可

豆苗羹的小贴士

1.因为本身无味精的香菇调粉和如意余就有一定的咸味，所以没有另外放盐。 2.豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

菜谱创建时间：2011-08-22 15:40:54