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麻辣米线的做法
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麻辣米线

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
我这米线是白水煮的,没什么高汤,也没添加剂,所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比,但我自己很满意,我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择,汤的味道非常好。

用料

麻辣米线的做法步骤

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步骤 1

青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥

步骤 2

放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末

步骤 3

把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗

步骤 4

大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐

步骤 5

煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中

步骤 6

撒上香菜,榨菜和花生碎即可

菜谱创建时间:2011-08-22 11:45:16
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