香酥菠萝包的做法

香酥菠萝包

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

香酥菠萝包的用料1 

香酥菠萝包的用料2 (菠萝皮)

香酥菠萝包的做法步骤

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  • 面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

  • 盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大

  • 基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟

  • 醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用

  • 面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了

  • 包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大

  • 烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦

菜谱创建时间:2011-08-17 15:45:15
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