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红烧冬瓜的做法
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红烧冬瓜

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作者: 水晶月光
水晶月光

红烧冬瓜的用料

红烧冬瓜的做法步骤

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步骤 1

冬瓜去皮切块,姜切末

步骤 2

锅中放少许油,小火下姜末,微煸炒

步骤 3

下冬瓜块,用少许的油将冬瓜块略煎一下

步骤 4

淋入调味汁,总高度不超过冬瓜的1/3

步骤 5

大火将料汁煮沸,小火慢炖,时不时晃动锅子让冬瓜的每一面都能浸上汤汁

步骤 6

直到冬瓜颜色慢慢变深,熟软入味但还保持基本形状,即可大火收汁,之后关火食用

红烧冬瓜的小贴士

1、如果不考虑热量或者减肥,这道菜放少许糖,或者开头时炒个糖色风味更佳; 2、冬瓜在小火焖煮的过程中也会出一些水,所以素高汤的部分加入少许即可,没有素高汤的用鸡精干贝素等代替,也不用另加水; 3、咸度够了,不用另加盐,细辣的还可以切一点干辣椒和姜末一起煸炒。

菜谱创建时间:2011-08-22 09:59:33
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