用APP打开
豆瓣卿鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆瓣卿鱼

120人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

豆瓣卿鱼的用料

豆瓣卿鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净后,在鱼身两侧各剞两刀,抹上料酒、盐腌渍

步骤 2

郸县豆瓣剁细

步骤 3

姜、蒜切丝,葱切细花

步骤 4

炒锅置旺火上

步骤 5

下油烧热(约2000℃),放入鲫鱼稍炸即捞起

步骤 6

锅内留油约75克,下郸县豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈红色时,放入鲫鱼;鱼汤、酱油、盐、白糖,移小火烧至鱼熟入味时,将鱼捞出摆于盘中,用旺火收汁、勾芡,烹入醋推转,撒上葱花起锅

步骤 7

淋于鱼上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
换个做法
还有251种做法,这就去看 >>